Här kommer receptet jag har frestat med sedan igår.
Jag blev bjuden på den här kakan hemma hos en kompis som är fenomenal på att baka, och föll direkt!
Det kan låta märkligt med lingonen - men blir självklart när du smakat.
Det bästa är ändå att man inte behöver vara en fena i köket. Det är ett snabbt och lätt recept, som passar bra att förbereda - den ska ändå stå och stelna i minst 5 timmar, så du slipper stå och baka in i det sista :)
Originalreceptet hittar du på Arlas hemsida.

Underbara boken "Smulpajer till kaffe och dessert" av Elisabeth Johansson är härmed invigd.
Jag kan säga att recepten verkar inte svåra, utan den stora utmaningen ligger i att välja och vraka bland alla frestande sidor.
Man vill baka ALLT!

Först ut blev vaniljsmulpaj med hallon, och det sa bara glufs, så var hela pajen slut!
Inget foto på pajen alltså, ni får hålla tillgodo med bokomslaget istället.

Men receptet är desto mer bestående, och kommer här:

VANILJSMULPAJ MED HALLON, 8 portioner

Vaniljsmulpaj:
75 g smör (och tänk inte tanken att fuska med margarin - det blir så mycket godare med riktigt smör...)
2 msk socker
1 tsk vaniljsocker
1 dl vetemjöl
½ dl havregryn
2 msk vaniljkrämspulver, t.ex marsanpulver

Värm ugnen till 200 grader. Skär smöret i tärningar och blanda hastigt ihop alla ingredienserna till en smulig massa.
Lägg nästan alla smulor (spar ca 2 msk att strö över hallonen) i en pajform med hel botten som mäter ca 24 cm i diameter och platta till lite.
Grädda i 6-7 minuter. Ta ut pajen.

Hallonfyllning:
4 dl hallon
2 msk socker
½ msk potatismjöl

Vänd hallonen i socker och potatismjöl och lägg dem i pajformen. Strö över de resterande smulorna och grädda i ytterligare ca 20 minuter. Servera med vaniljglass eller vaniljvisp.

Yummie!

---

Oj, vad jag gillar paj!
Nu har jag gått och längtat efter en bit paj så länge, så jag gjorde slag i saken och letade rätt på ett nytt recept att prova.
Hittade ett recept på Kronfågels hemsida med kyckling, tomat och fetaost. Och lite annat med förstås.
Jag trodde att jag var den enda i familjen som gillar paj, men storebror gav tummen upp efter en portion, och gav den 8 poäng av 10 möjliga.  Överraskande bra betyg :)

Kanske någon fler som längtar efter paj och vill prova?

Kycklingpaj med tomat och fetaost

Pajskal:
3 dl vetemjöl (jag använde fullkornsvetemjöl)
150 g smör
2-3 msk iskallt vatten

Fyllning:
1 grillad kyckling, urbenad och i mindre bitar (jag stekte på kycklingfiléer som jag kryddade och skar upp)
1 gul paprika i bitar
1/3 strimlad purjolök
10 körsbärstomater
100 g fetaost i tärningar

Äggstanning:
2 dl creme fraiche (jag använde lätt)
3 ägg

salt och peppar

Tillred degen snabbt, i matberedare eller för hand.
Kavla ut degen anpassat till pajformen (28 cm i diameter) och lägg i. Nagga och ställ i kyl tills fyllningen är klar.

Fräs paprika och purjolök i några minuter, krydda, låt svalna lite och fördela därefter fyllningen i pajskalet.
Lägg i kyckling, tomater och fetaost.

Vispa samman äggstanningen, krydda med salt och peppar, häll det över fyllningen.

Grädda i 200 grader i ca 35 minuter eller tills äggstanningen stannat och fått fin färg.
Servera med en sallad.

---

Visst är det lillördag idag?
Då får man alltså tjuvsmaka nya Ploppen med smak av Tutti frutti.

Ni känner ju mig vid det här laget. Jag är varken särskilt svårcharmad eller kräsen när det kommer till choklad eller godis överhuvudtaget.

Förmodligen kommer säkert några av er tycka att denna är alldeles för barnslig och söt i sin smak - men för mig duger den gott, jag gillar den!

Jag gjorde ett avancerat smaktest i bilen på väg hem från jobbet, där Center med päronfyllning tävlade mot Plopp med tutti frutti.
Men jag är ju så himla velig så det var ju omöjligt att avgöra. Kanske ändå att Center vann..... eller Plopp kanske... äsch, strunt samma!

Någon av er som hunnit prova nya Plopp?

---

Länge har jag sneglat mot hyllan med det snygga flingsaltet när jag varit och handlat.
Jag har bara inte riktigt förstått mig på vad jag ska ha själva flingorna till? Jag är lite sen av mig när det gäller sådana där moderniteter... *ler*

Men nu till nyår gjorde vi helstekt pepparfilé, och då fick jag äntligen ett skäl att köpa hem en ask, eftersom flingsalt ingick i receptet. Ta er gärna en titt på det, eftersom det är av den goda sorten att man förbereder det till viss del. Och väldigt mört och gott blev det också (PS! Ta dubbel mängd av peppargegget ifall köttbiten har rejält omfång - det går åt alltihopa!)

Nu är jag bara så sugen på att köpa hem den minst lika snygga gula förpackningen, som är flingsalt med smak av citron, och tillaga en lax på en bädd av flingsalt i ugnen... mmm!

Någon som har nå´t fler flingsalt-tips?
Såg förresten på Falksalts hemsida, att dom föreslog att man använde saltet med smak av rosmarin, på klyftpotatis i ugn. Oj, nu vattnas det i munnen ska jag säga.

---

Jag har gett mig själv en tidig julklapp. Det är boken "Vinterns söta", och idag provade jag ett recept som innehåller alla kriterier för ett lyckat bak:

• Lätt att göra
• Går fort
• Blir gott
• Blir många

Ett så´nt recept vill jag självklart dela med mig av så här i juletider, då kanske flera av er har sitt julbak kvar? Eller har bakat klart för länge sedan, men allt är redan uppätet och borta.

Jag minns en födelsedag när jag var liten, hur jag önskade mig en egen kakburk med mammas hembakade drömmar. Jodå, mamma hon bakade och fyllde en hel glasslåda med drömmar till mig. Mina alldeles egna kakor. Och jag åt och åt och åt.... tills jag knappt tålde se en dröm ens...

Men nu, sisådär 25 är senare, är jag botad och gav mig på systrarnas saffransvariant.
Fort hade jag rört ihop degen, och degen blev superlätt att handskas med. Ibland kan man ju blir tokig på sånt som ska rullas, när det antingen blir för kladdigt, eller för smuligt. Men inte dessa!
De ca 20 minutrarna i ugn som anges i receptet, blev i mitt fall i längsta laget. Det kan vara värt att tänka på ifall ni vill prova baka själva.

Ha en mysig fredagskväll allihopa!

---

Man måste ju faktiskt inte stå i köket och julbaka sig alldeles vit av mjöl och utmattning.
Det går minst lika bra att ställa sig i konditoriet, köpa sig ett par goda saffranssemlor och lite småmallig promenera ut därifrån med lyxiga kartongen i snöre.

Eller helt låta bli att läsa bloggar kanske. För det här inköpet är helt och hållet MrsMalinski:s fel (eller förtjänst) - för hennes sambo avnjöt minsann en liknande skapelse när dom var på julmarknad. Och efter det inlägget blev det svårt att tänka på så mycket annat än den gräddiga, mandelmassiga skapelsen som fanns med i hennes bildkollage.

Då går det så här.

---

...godis såklart!
Årets första julgodis är tillagat, och passade helt perfekt i det lilla plåthjärtat från Pentik. Ja, alla rymdes såklart inte. Men om man nu skulle få för sig att ge bort denna, så måste man ju ha några kvar själv också... ;)

Snabbt som rackarn hade vi blandat smeten och rullat våra snöbollar, och goda blev dom med.

Gillar du vit choklad, kokos och citron, och lätta recept, då lär du gilla dessa!
Uppdaterat: Enligt receptet ska det bli ca 30 st.

Om du vill ha ett recept som är mer utskriftsvänligt, så använd det som finns på Arlas Icas sida.
Föredrar du ett snirkligare, så tittar du nedåt istället.

Och vips så har det blivit luciadag också!
Fråga inte mig var tiden tar vägen, för det undrar jag med. Men om ni undrar var jag tar vägen idag, så är det till byns bönhus, för att som stolt mamma titta på luciatåget, som enligt tradition består av skolans sjätteklassare.
Är den där långa killen med stjärngossestrut verkligen min lilla kille? Han som alldeles nyss var knappt två år gammal och hade tomtedräkt och lussade i luciatåget på dagis...? Jag fattar ingenting.

Ha en mysig luciadag allihopa!

---

Ta en ordentlig titt på kakan ovan.
Så ska den alltså INTE se ut.

Det är inte en tunn sipprande sås som ska välla ut över kakan, utan en tjock och bredbar kräm som är tänkt att ligga kvar. Jag måste ha vispat den för mycket?

Nåväl, det är väl bara bra om jag gör misstagen, och så kan jag dela med mig av dom till er istället för att ni ska begå dom själva?

Receptet är från Två systrars söta, och skapelsen bär namnet "Mjuk pepparkaka med mascarpone- och messmörskräm".
Det var första gången jag stiftade bekantskap med mascarpone, och det var ett projekt i sig att veta vilken hylla i butiken man skulle börja leta i. Det visade sig vara mjukosthyllan, och i den första butiken gapade hyllan märkt mascarpone förstås tom. Men pålitliga Willy hade den hemma (tack för det!). När jag sedan provsmakade mascarponen rakt upp och ner hemma, kände jag en viss tvekan över hur det här skulle komma att smaka. Men ihop med de andra ingredienserna gör sig krämen riktigt bra ihop med den mjuka pepparkakan. Speciellt om man lyckas få den att bli en kräm istället för en glasyr... ;)

Här följer receptet för den som vill prova:

Mjuk pepparkaka med mascarpone- och messmörskräm

75 g smör eller margarin
3 ägg
3 dl strösocker
4 dl vetemjöl
1 tsk ingefära
1 tsk bikarbonat
1½ tsk kanel
½ tsk nejlikor
½ tsk kardemumma
2 ½ dl vispgrädde

Messmörskräm:
1 dl messmör
2 dl mascarpone
1 dl creme fraiche
1 dl florsocker

Ca 3 dl hjortronsylt
färska eller frysta hjortron till garnering

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en rund bakform.
Smält smöret och låt det svalna.
Vispa ägg och socker ljust och poröst.
Blanda alla torra ingredienser. Rör ner dem i ägg- och sockerblandningen tillsammans med det smälta smöret och grädden. Blanda till en slät smet.

Häll smeten i formen och grädda i ugnen i ca 45 minuter eller tills en provsticka är torr. Låt svalna på ett galler.

Medan kakan svalnar vispa ihop ingredienserna till messmörskrämen.

Skär kakan i två bottnar. Bred ut lite av messmörskrämen på den undre delen. Bred sedan på hjortronsylt. Lägg på den övre delen och bred messmörskräm över hela kakan. Garnera med hjortron eller ytterligare lite hjortronsylt.

Klart!

---

Till glöggen (eller varför inte kall mjölk) smakar det bra med pepparkakor, och när dom dessutom kommer i en sådan här tjusig burk blir man lite extra glad :)

Hittade plåtlådan med det goda innehållet på Coop Forum, och eftersom det går åt många pepparkakor så här års, i kombination med att fina burkar alltid behövs för förvaring av julbaket, så fick det bli ett inköp.

Det ska vara Göteborgs Kex bästa pepparkakor, men dom imponerade föga på sonen. Han tyckte att de billigare vi hade innan var mycket godare. Jaja, jag är inte lika kräsen - och så fick jag ju en finfin låda på kuppen!

---

Jag älskar min blogg och vad den kan göra för mig :)

I förra inlägget bad jag specifikt umeborna om hjälp, om var man kunde hitta julversionen av Polly.
Det kom in två handfasta tips: ett från Sandra om Konsum i MVG, och så Lina som tipsade om Ica Maxi på Strömpilen. Jag var ju faktiskt på det sistnämnda varuhuset idag (trots att det var en köpfri dag idag, förlåt!) och jajamänsan, visst fanns det Jul-Polly där!

Nu ska vi bort på middag ikväll, och egentligen borde jag inte förstöra min aptit med att provsmaka en massa pollysar - men jag kan ju inte gärna göra ett inlägg utan att veta hur det smakar.
Jag sitter och tuggar som bäst, och det började bra men ärligt talat är det någon av smakerna som inte riktigt funkar för mig. Jag är inte ens säker på vad det är för smak (marsipan kanske?), men eftersmaken är inte nice.
Nåväl, resten av pollysarna är goda! Så låt inte mitt inlägg hindra er från att prova, ni vet ju hur det är: smaken är som baken - delad!

PS. Maken vill också vara med och recensera; jag citerar: "Riktigt goda! Det är förmodligen dom godaste pollysarna jag har ätit."
1 minut senare: "Hurvens. Den där var inte god!" (Förmodligen samma otäcking som jag redan gjort bekantskap med)
DS.

---

Bilder - privat ©

Jag har länge velat prova göra egen pannacotta, och härom helgen blev det äntligen av.
Det är inte det minsta svårt, och vill man förbereda och bjuda på detta till efterrätt är det idealiskt eftersom man måste ha framförhållning för att den ska hinna stelna åt i kylen.

Receptet finns i många olika varianter, jag valde ett från Guldkorn.com, som lyder enligt följande:

Pannacotta, 5-6 portioner

1 vaniljstång
5 dl vispgrädde
½ dl socker
2 gelatinblad

Dela vaniljstången på längden.
Koka upp grädde, vaniljstång och socker.
Låt grädden sjuda i 15 minuter. Tag upp delarna av vaniljstången och skrapa ur dem i grädden.
Låt gelatinbladen ligga i blöt i 10 min. Krama ur dem och låt dem smälta i den varma vaniljgrädden.

Slå upp i portionsskålar och låt stelna i kyl i några timmar. Servera t.ex med goda bär eller använd din egen fantasi :)

Jag tyckte det blev ganska himla gott jag. Och lite förvånad blev jag att maken höjde den till skyarna, jag trodde inte det här var hans grej riktigt - men kul att det gillades!
Mycket av vaniljsstångs"prickarna" samlades i botten av skålarna, jag vet inte riktigt om jag gjorde något fel, eller om det lätt blir så? Någon som vet?

---

Bilder - privata ©

Tusen tack för alla era gratulationer på min födelsedag, det gav verkligen hela helgen en extra guldkant!
Det är lite speciellt att bli firad både här på webben och hemma "på riktigt" - det blir liksom flera olika dimensioner :)

Jag sa ju att jag skulle baka i fredags. Tre recept från boken Två systrars söta stod på tur att premiärprovas:
- Marmorerade brownies med hallon (blev supergoda, påminde nästan mer om fudge än brownies...mmm!)
- Kladdkaka med vit choklad (receptet har ni i det här inlägget)
- Havrekakor med valnötter och russin (jag valde det alternativa receptet med choklad och jordnötssmör)

Vilken guldgruva till bok, det var så många goda recept att jag inte kunde nöja mig med tre sorter, det blev en fjärde också: Päron- och ingefärskaka! Men den fick svägerskan ta, så jag vet inte riktigt hur den smakade faktiskt. Även om jag var fräck nog att skära ut en mikroskopisk tunn skiva för egen avsmakning (så att jag skulle veta om den var tillräckligt god att ge bort), så gav det ingen fullvärdig uppfattning om hur den smakade, men jag tror att den var god!

Den vita kladdkakan blev nog den populäraste, den kändes annorlunda och fräsch. Att använda granatäpple som garnering gjorde jag visserligen för första gången, men absolut inte den sista - det blev både snyggt och gott. Rekommenderas!

Till er som vill prova kommer receptet här:



Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en rund bakform med löstagbar kant.

Smält choklad och smör i en skål över vattenbad. (Undvik att smälta vit choklad i mikrovågsugnen då den lätt bränns.) Låt svalna lite.

Blanda de torra ingredienserna och rör ihop med chokladen och smöret. Tillsätt ägg och citronskal och rör om till en slät smet.

Häll smeten i formen. Grädda kakan mitt i ugnen i ca 30 minuter.

Låt kakan svalna. Blanda ihop créme fraiche, florsocker och vaniljsocker. Bred glasyren över kakan.

Snitta skalet på granatäpplet. Bryt försiktigt upp det och plocka ur kärnorna. Undvik det vita eftersom det är väldigt beskt. Strö kärnorna över kakan.

Prova att byta ut granatäpplet mot bär av någon sort.

Uppdaterat 2007-10-07: Nu har jag bakat kakan för andra gången. Den här gången vispade jag glasyren en stund längre (med elvisp), med resultatet att den blev mycket tjockare och inte alls rinnig som första gången. Bara så ni vet.

---

Receptet kommer från boken Två systrars söta av Lisa och Monica Eisenman
Bild - privat ©