Lite kräftsoppa till förrätt?
Jag fick ett recept från oväntat håll förra veckan.
En kollega med kontor i samma korridor tittade in och lämnade ett recept på mitt skrivbord.
- Den här är god, sa han. Det är lite sting i den.
Sagt och gjort, igår bjöd vi på den som förrättssoppa - och talade alla sanning, så blev den riktigt uppskattad.
Vi gör på tok för lite soppor här hemma, och jag kan inte minnas att vi någonsin ätit det till förrätt hos någon heller.
En klick creme fraiche eller liknande blir lent mot det heta, och den som inte vill ha riktigt lika mycket sting i sin soppa, drar istället ner på tabascon eller cayennepepparen.
Så här lyder receptet i alla fall:
Kräftsoppa, 12 portioner
2 st hackade gula lökar
3 vitlöksklyftor
25 g smör/margarin
1 burk krossade tomater
1 dl tomatpuré
3 msk dillfrön
2 msk strösocker
5 msk hummerfond
4 fiskbuljongtärningar
16 dl vatten
2 tsk cayennepeppar
2 tsk salt
1 tsk tabasco
---------------------
4 dl vispgrädde
5 msk vetemjöl (eller redningsmjöl)
300 g kräftstjärtar
Garnering: dillkvistar
Gör så här:
Fräs löken och vitlöken i smöret, tillsätt alla ingredienser utom grädde, mjöl och kräftstjärtarna.
Koka upp och låt småkoka under lock ca 20 minuter.
Sila över soppan i en ny kastrull, och låt koka upp igen.
Rör noggrannt ut mjölet i grädden, vispa ner redningen i soppan.
Småkoka åter i ca 5-10 minuter.
Låt soppan svalna, och förvara övertäckt i kyl fram till festdagen.
På festdagen:
Värm upp soppan och tillsätt kräftstjärtarna precis innan servering, garnera med en stor dillvippa.
Låter smaskigt!
Åh nej nu får jag nästan lite svårt att välja om det är till Saga eller Sara jag ska flytta;)
Den soppas såg supergod ut och fantastiks bild än en gång av Fru Mästerfotograf!
Kramelikram
Jag blev bjuden på kräftsoppa som förrätt en gång och JÖSSES vad lyxigt det kändes! :D
Och så snyggt i DEN skålen!
Tack för recept! Jag är väldigt förtjust i soppor, vilket brukar serveras varje torsdag. Denna ser jätte god ut, och vilken vacker bild sen!
Gud så mycket gott alla har! Jag har själv bjudit mig på frukost hos Saga så nu bjuder jag in mig till dig på lunch eller middag - du får välja ;)
Skall naturligtvis testa den, för det är lite underskattat med soppa!
Kramis från mig :)
Tack för tipset! Det ser gott ut! Fin bild du har tagit!
Jättefin bild, som vanligt!
Soppan verkar suveränt god, måste testas någon dag framöver!
Åh, det såg smaskigt ut!
Låter jättegott! Tack för tipset =)
Åh! Ja soppan lät i sanning smarrig. Men jag kan inte tygla min nyfikenhet..:) Vilken av dina korridorskollegor lämnar recept åt dig? (jag tänker så det knakar :))
Mmm...det vattnas i munnen, ser smarrigt ut !
Vilken urtjusig bild och soppan verkar ju inte heller gå av för hackor!
Det var en fin skål, och soppan smakar säkert ännu bättre i den =)
slurpans! gör några liter...jag kommer...det är inte sååå långt...;)
ha en trevlig resa till stockholm, ni kommer att få sååå mycket skoj!
kram
Blev riktigt sugen på soppa nu vill jag lova! Och bilden är superfin!
Lägger till en länk till dig från min blogg om det är okej :-)
Titta gärna in hos mig!
Har precis gjort soppan som förrät, kanongott!
